نشر الوقت: 2024-11-21 المنشأ: محرر الموقع
طبخ سمك فيليه في أ مقلاة من الحديد الزهر هي إحدى الطرق الأكثر موثوقية للحصول على مظهر خارجي محمر تمامًا مع تصميم داخلي طري ورائع. إن التوزيع المتساوي للحرارة لمقلاة الحديد الزهر يجعلها مثالية لتحمير شرائح اللحم ووضع اللمسات النهائية عليها في الفرن، مما يخلق طبقًا بجودة المطاعم في المنزل. إذا كنت جديدًا في استخدام أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر، فسيقدم لك هذا الدليل أيضًا الأفضل مقالي من الحديد الزهر للوظيفة، وتبادل النصائح لضمان النجاح.
لتحضير سمك فيليه مثالي، ستحتاج إلى المكونات التالية:
2 شريحة لحم فيليه (سمكها 1.5-2 بوصة)
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
2 فص ثوم مهروس
أغصان زعتر طازج أو إكليل الجبل (اختياري)
سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (218 درجة مئوية).
جففي شرائح اللحم باستخدام مناشف ورقية، ثم تبلي كلا الجانبين بسخاء بالملح والفلفل.
الحرارة أ مقلاة صغيرة من الحديد الزهر أو مقلاة من الحديد الزهر مقاس 12 بوصة على نار متوسطة عالية حتى تصبح ساخنة. أضف الزيت النباتي ودوّم لتغليف المقلاة بالتساوي.
ضعي شرائح اللحم في المقلاة واقليها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى تتشكل القشرة ذات اللون البني الذهبي.
أضف الزبدة والثوم والأعشاب إلى المقلاة. تُسكب الزبدة المذابة فوق شرائح اللحم أثناء طهيها.
انقل المقلاة إلى الفرن المسخن مسبقاً واطهيها لمدة 3-5 دقائق، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى درجة النضج المرغوبة:
نادر: 125 درجة فهرنهايت
متوسطة-نادرة: 135 درجة فهرنهايت
متوسطة: 145 درجة فهرنهايت
أخرجي المقلاة من الفرن واتركي شرائح اللحم ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
اختر أ مقلاة من الحديد الزهر الناعم لحرق حتى.
استخدمي مقياس حرارة سريع القراءة لتجنب الإفراط في الطهي.
لكل حصة: 450 سعرة حرارية، 30 جرام دهون، 0 جرام كربوهيدرات، 40 جرام بروتين
باستخدام أ مقلاة من الحديد الزهر لطهي شرائح اللحم العديد من المزايا، بما في ذلك الاحتفاظ بالحرارة بشكل ممتاز وتعدد الاستخدامات. فيما يلي كيفية جعل سمك فيليه الخاص بك رائعًا.
اختر المقلاة المناسبة: بالنسبة لسمك الفيليه، فإن أفضل مقالي الحديد الزهر لشرائح اللحم هي تلك ذات السطح المصقول أو الجوانب المطروقة لتحمير أفضل.
الموسم بشكل صحيح: مقلاة جيدة التتبيل تمنع الالتصاق وتعزز النكهة.
احرق في حرارة عالية: إن قدرة المقلاة على تحمل الحرارة العالية تخلق قشرة بالكراميل مع الاحتفاظ بالعصائر.
اختيار الحديد الزهر المناسب: اعتبر أ مقلاة عميقة من الحديد الزهر أو واحدة بغطاء لمزيد من التنوع. ال أفضل مقالي الحديد الزهر للشراء غالبًا ما يتم العثور عليها على أمازون أو من مصادر حسنة السمعة مصنعي تجهيزات المطابخ من الحديد الزهر.
الصيانة المناسبة: قم دائمًا بتتبيل المقلاة بشكل صحيح. هل تعلم أنه يمكنك الموسم أ مقلاة من الحديد الزهر مع دهن لحم الخنزير المقدد؟ إنها طريقة سريعة وفعالة.
مقابض آمنة للفرن: تأكد من أن المقلاة آمنة للاستخدام في الفرن، حيث تتطلب الوصفة نقلها مباشرة إلى الفرن.
أحضر شرائح اللحم إلى درجة حرارة الغرفة حتى تنضج. قم بتجفيفها وتتبيلها بسخاء.
استخدم أ مقلاة شواء من الحديد الزهر للحصول على علامات شواء إضافية أو أ مقلاة من الحديد الزهر خمر للنكهة الأصيلة. تسخينه حتى يصبح ساخنًا.
ضع شرائح اللحم في المقلاة وتجنب تحريكها أثناء الحرق الأولي. اقلبها ودهنها بالزبدة والثوم والأعشاب.
ننقل المقلاة إلى فرن مسخن مسبقاً. مراقبة درجة الحرارة الداخلية باستخدام مقياس حرارة اللحوم.
قم بإقران سمك فيليه مع أطباق جانبية مثل:
خبز الذرة في مقلاة من الحديد الزهر
خضار مشوية محضرة في أ مجموعة مقلاة من الحديد الزهر
بطاطس مهروسة أو سلطة خفيفة
للحصول على وجبة كاملة، فكر في الوصفات الصيفية مثل الخضار المشوية في الفرن مقلاة من الحديد الزهر مقاس 12 بوصة.
سخن المقلاة الخاصة بك: المقلاة المسخنة بشكل صحيح تضمن طهيًا متساويًا.
تجنب الاكتظاظ: قم بطهي شرائح اللحم على دفعات إذا لزم الأمر لمنع تصاعد البخار.
راحة شرائح اللحم الخاصة بك: السماح لشرائح اللحم بالراحة يضمن إعادة توزيع العصائر للحصول على أقصى قدر من النكهة.
ماء مالح بسيط مع صلصة الصويا والثوم والعسل يبرز أفضل ما في شريحة لحم الخاصرة.
شرائح لحم طرية متبلة بزيت الزيتون والخل البلسمي والأعشاب.
يعد لحم المتن المشوي خيارًا مثاليًا للتجمعات الكبيرة، وهو سهل التحضير باستخدام قطعة من اللحم مقلاة شواء من الحديد الزهر.
اضبط كميات المكونات لأجزاء أكبر أو أصغر.
اتبع التوجيهات التفصيلية أعلاه للحصول على نتائج مضمونة.
تجربة مع الأعشاب المختلفة لنكهات فريدة من نوعها.
قم بتخصيص هذا الطبق ليناسب احتياجاتك الغذائية عن طريق استبدال الزبدة بزيت الزيتون أو إضافة جانب من الخضار الورقية.
س: هل يمكنني استخدام مقلاة من الحديد الزهر المصقول لسمك فيليه؟
ج: نعم، أ مقلاة من الحديد الزهر المصقول يوفر سطحًا أكثر نعومة، مما يضمن حرقًا متساويًا.
س: ما هو أفضل حجم مقلاة لهذه الوصفة؟
ج: أ مقلاة من الحديد الزهر مقاس 12 بوصة مثالية لشريحتين من شرائح اللحم، ولكن أ مقلاة صغيرة من الحديد الزهر يعمل للحصص الفردية.
س: كيف يمكنني تنظيف مقلاة الحديد الزهر بعد طهي شريحة لحم؟
ج: استخدمي الماء الساخن والفرشاة. تجنب الصابون للحفاظ على التوابل.
س: هل يمكنني طهي سمك فيليه على موقد الحث؟
ج: نعم، فقط تأكد من وضع الملصق على المقلاة الخاصة بك مقلاة من الحديد الزهر متوافقة مع الحث.
إتقان فن طبخ سمك فيليه في مقلاة من الحديد الزهر من السهل مع هذه النصائح. من اختيار أفضل مقالي الحديد الزهر لتجربة التوابل، ستصبح المقلاة الخاصة بك هي أدوات الطبخ المفضلة لهذا الطبق الذواقة.