كيف يمكنك تحضير وجبة فطور لذيذة وشهية بسرعة في صباح مزدحم؟ طاجن الإفطار هو خيارك الأفضل.المكونات بسيطة وسهلة الحصول عليها، ولديك النشا والبروتين والخضروات في طبق واحد.المكونات الأساسية هي البيض والجبن والحليب والخبز - جميع العناصر الأساسية في الثلاجة - بالإضافة إلى القليل من الخضار والنقانق، وهي وجبة إفطار دسمة لا تستغرق سوى القليل من الوقت.
افتح باب الثلاجة، وأخرج نصف دزينة من البيض، ونصف علبة من الحليب، وبعض الجبن، ونصف رغيف من الخبز والنقانق، ولحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير، وأضف بعض البروكلي أو الكوسة، وحبات الذرة.المكونات جاهزة.بالطبع يمكنك أيضًا صنع طبق خزفي نباتي.
قاعدة طاجن الإفطار:
8 بيضات كبيرة
2 كوب حليب
1 رطل من نقانق الإفطار، مطبوخة ومهروسة
4 أكواب من الخبز المربع (مثل الرغيف الفرنسي أو الشيباتا)
2 كوب جبنة شيدر مبشورة
1 كوب خضار مقطعة مكعبات (فلفل أخضر، بصل، سبانخ، إلخ)
1 ملعقة صغيرة خردل
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
اختياري: 1 كوب من مكعبات لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد المطبوخ لمزيد من النكهة
قم بتسخين الفرن:
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).دهن صينية خبز من الحديد الزهر مقاس 9x13 بوصة بالزبدة.
تحضير المواد:
طهي وتفتيت نقانق الإفطار.إذا كنت تضيف الخضار، قم بقليها حتى تنضج.
في وعاء الخلط المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ، اخفقي البيض والحليب والخردل والملح والفلفل الأسود.
قم بتجميع الوعاء:
ضعي مكعبات الخبز في قاع القالب المجهز مقلاة خبز من الحديد الزهر.
يُوزّع النقانق المطبوخة (ولحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد الاختياري) بالتساوي على الخبز.
ضعي الخضار المسلوقة في الأعلى.
يُسكب خليط البيض فوق الطبقات، مع التأكد من أن كل شيء مغطى بالتساوي.
قمة مع جبنة الشيدر المبشورة.
المسموح به للنقع:
اترك الكسرولة لمدة 15-20 دقيقة على الأقل، أو قم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة طوال الليل كخيار جاهز.هذا يسمح للخبز بامتصاص خليط البيض.
خبز:
تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 45-55 دقيقة، أو حتى ينضج المركز ويصبح السطح ذهبي اللون.
اختر المكونات الصحيحة:
اختر مكونات ذات رطوبة أقل لمنع تسرب الرطوبة الزائدة إلى الوعاء.تجنب استخدام الكثير من الخضار الرطبة، مثل الطماطم، أو قم بتصفيتها قبل إضافتها.
السيطرة على كمية السائل:
اضبط كمية السائل في الوصفات، خاصة الحساء والصلصات وما إلى ذلك. أضف السائل تدريجيًا حتى لا يجعل السائل الزائد الكسرولة رقيقة جدًا.
مهارات الطبخ السليم:
التحكم في وقت الطهي ودرجة الحرارة.يساعد الغليان على نار خفيفة المكونات على إطلاق المزيد من العصائر الطبيعية مع الحفاظ على الكسرولة من أن تصبح مائيًا بشكل مفرط.
استخدم المكونات الماصة:
أضف بعض المكونات الماصة مثل الأرز أو المعكرونة أو فتات الخبز لامتصاص السوائل الزائدة.
كمية مناسبة من النشا أو المكثف:
أضف كمية صغيرة من النشا أو الدقيق أو نشا الذرة كمكثف للمساعدة في ضبط قوام العجينة طبق خزفي.
رائحة قوية:
يجب أن تكون قادرًا على شم رائحة شهية عند إخراج الكسرولة من الفرن.هذه علامة واضحة على أن الكسرولة قد نضجت.
تركيز السائل:
انتبه إلى مدى تركيز السائل.يتم تطوير نكهة وملمس الكسرولة بشكل كامل عندما يصبح السائل سميكًا وليس رقيقًا.
يتم طهي المكونات:
أدخلي شوكة أو شفرة للتأكد من نضج المكونات الرئيسية في الوعاء (اللحوم والخضروات وغيرها).يجب أن تكون المكونات طرية وسهلة التقطيع وليست قاسية.
الحواف الذهبية:
إذا تم خبز الكسرولة، ابحث عن لون ذهبي حول الحواف، مما يدل على أن القشرة قد تشكلت وأن الكسرولة جاهزة.
اثارة التحدي:
استخدمي ملعقة لرفع أجزاء طبق الكسرولة برفق.إذا تم فصلهما بسهولة دون خروج الكثير من السوائل، فمن المحتمل أن يكون الكسرولة جاهزًا
.
تذكر أن الكسرولة ستستمر في الطهي لبعض الوقت بعد إخراجها، لذا راقبها خلال الدقائق القليلة الأخيرة لتجنب الإفراط في الطهي.
يستغرق طاجن الإفطار هذا وقتًا قليلًا جدًا للتحضير ويرضي دائمًا جمهورًا جائعًا.هناك العديد من النكهات للاختيار من بينها: الطواجن اللذيذة أو الحلوة، والأوعية المقاومة للحرارة النباتية.
